Konkurs Młodych Hotelarzy - 2004 r. Partner hotelarza

Jeden z zaledwie czterech 7-gwiazdkowych hoteli na świecie The Beijing 7-star Morgan Plaza został oddany gościom tuż przed otwarciem Olimpiady w Pekinie. Goście zatrzymujący się w tym 48-piętrowym hotelu mają do dyspozycji teren o powierzchni prawie 10 ha, gdzie mogą znaleźć centra handlowe, modne apartamenty, najlepszą na świecie restaurację japońską, a nawet świątynię.

Liniowiec marzeń Queen Victoria - powstała w 2007 r., ale zanim to się stało, zbierano opinie osób podróżujących Queen Elizabeth i Queen Mary. To dwie siostry Viktorii - wszystkie należą do eleganckiej linii Cunard. Na statku o długości 294 metrów, szerokości 32 metrów i wysokości 55 metrów, znajduje się m.in.: okazałe lobby z dziełami sztuki, 8 restauracji i barów, kluby nocne, sale klubowe, teatr, kino, kasyno. Jest też SPA, fitness center, baseny i jacuzzi. Wszystko w pięknych, stylowych wnętrzach, które mają zapewnić jak najwyższą jakość wypoczynku. Na wycieczkowcu są atrakcje niespotykane na innych liniowcach, m.in. prywatne loże w trzypiętrowym Royal Court Theatre, pierwsze na świecie pływające muzeum, dwupiętrowa biblioteka z drewnianą boazerią, sześcioma tysiącami wolumenów z całego świata oraz pięknymi spiralnymi schodami, konserwatorium w stylu kolonialnym z fontanną tonącą w zieleni i ruchomym szklanym dachem, trasa do joggingu czy sekretna wiktoriańska alkowa. Na pokład liniowiec zabiera 2 tys. pasażerów. Oddaje im do dyspozycji ponad 1000 kabin. O ich komfort dba załoga licząca 900 osób. Najtańszy bilet na rejs kosztuje niecałe 1000 euro, najdroższy, np. dookoła świata, kosztuje ok. 8 tys. euro.

Podstawowym wskaźnikiem w hotelarstwie są zrealizowane, dzienne obroty każdego wybudowanego pokoju. RevPar jest otrzymywany z iloczynu współczynnika wynajmu pokoi (frekwencja = liczba sprzedanych pokojonocy / liczba pokoi x 100 %) i średniej ceny za pokój (ADR).
uwaga: RevPAR nie bierze pod uwagę dochodów z innych usług hotelu, takich jak restauracje, spa, przystanie, kasyna itp. Przykład:

- średnia frekwencja : 50,76%
- średnia cena w złotych za dobę
hotelową: 237,83 zł,
- wskaźnik REVPAR wynosi: 120,73zł

Punkt rentowności działalności hotelarskiej (Lmin) - jest to minimalna liczba miejsc noclegowych lub pokoi jaką należy sprzedać, aby zapewnić pokrycie kosztów
Lmin = Ks/(c-kz)
Ks-całkowite koszty stałe; c-cena pokoju lub miejsca noclegowego; kz -jednostkowe koszty zmienne przypadające na jedno miejsce noclegowe lub pokój

Hotspot - to otwarty i dostępny publicznie punkt dostępu, umożliwiający dostęp do Internetu za pomocą sieci bezprzewodowej (WiFi). Hotspoty najczęściej instalowane są hotelach, restauracjach, centrach handlowych, na lotniskach, dworcach, szpitalach i uczelniach. Dzięki nim posiadacze przenośnych komputerów wyposażonych w kartę sieciową standardu 802.11 mogą podłączyć się do Internetu. Czasami usługa taka jest bezpłatna.

Marketing - najważniejszy cel: dotarcie z właściwym komunikatem do właściwych osób za najniższą cenę.

M-Marketing (mobile marketing) - są to wszystkie formy realizacji strategii komunikacyjnych, wynikających z planu marketingowego, przy pomocy telefonu komórkowego i z wykorzystaniem jego możliwości. Do narzędzi M-Marketingu należą SMS-y, MMS-y i EMS-y - wiadomość głosowa, przetworzona elektronicznie. Usługi te zrobiły błyskotliwą karierę i są obecnie najchętniej wykorzystywane, głównie ze względu na swą prostotę i niskie koszty. M-Marketing można zastosować w serwisach informacyjnych, w konkursach konsumenckich czy w głosowaniu w konkursach.

Event - wydarzenie, spotkanie (towarzyskie, mecz), zawody.
Event - rozumiemy jako każdą formę wydarzenia typu handlowego albo promocyjnego o charakterze bardziej masowym, jak np. koncert.
Najważniejsze elementy dobrego eventu to: oryginalność, odwaga pomysłu i spójność projektu z komunikacją marki.

non-event - fiasko

KONKURSY

VI Ogólnopolski Konkurs Wiedzy o Hotelarstwie
im. Leonarda Wellmanna

PZH
pod patronatem Ministerstwa Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej

Finał - 21-23 kwietnia 2004 r. P.T. "Czarny Potok" S.A. Krynica Zdrój

21 kwietnia 2004

- TEST -

1. Six Continets posiadają hotele marki:
a) Le Meridien
b) Holiday Inn i Intercontinental
c) Campanille

2. Pod pojęciem trzech “E” hotelarza kryją się:
a) etykieta, estetyka, elegancja
b) etyka, estetyka, empatia
c) etyka, estetyka, etykieta

3. Obowiązującą w Polsce podstawą prawną odpowiedzialności odszkodowawczej hotelu za rzeczy wniesione przez gości jest:
a) Kodeks Cywilny
b) umowa hotelowa
c) Konwencja Europejska

4. Rekomendacja to:
a) podział obiektów noclegowych danego rodzaju na grupy według z góry przyjętych norm
b) system oceny jakości usług hotelarskich wprowadzony przez ZPHT
c) sytuacja przeciwstawnych motywów, działań ludzi, gdy zostanie ona sobie przez nich uświadomiona

5. Do grupy hoteli ACCOR zaliczamy:
a) Sofitel, Bass Hotels, Ibis, Formuła, Mercure
b) Sofitel, Holiday Inn, Marriott, Novotel, Ibis
c) Sofitel, Novotel, Ibis, Formuła, Mercure

6. Po wejściu Polski do Unii Europejskiej przepisy kategoryzacyjne hoteli:
a) nie zmienią się, będą jak obecnie w każdym kraju inne
b) będą dostosowane do przepisów innych państw unijnych
c) będą takie same we wszystkich krajach, które wchodzą do Unii 01.05.2004 r.

7. Rezerwacja gwarantowana polega na:
a) zagwarantowaniu przez hotel „trzymania” rezerwacji do końca doby hotelowej
b) zagwarantowaniu przez rezerwującego zapłaty za rezerwowany pokój bez względu na fakt jego wykorzystania
c) na obu wzajemnych gwarancjach

8. Polish Prestige Hotels to:
a) hotele realizujące wspólny program lojalnościowy i marketingowy
b) sieć luksusowych hoteli pięciogwiazdkowych
c) łańcuch hoteli posiadający zagraniczny zarząd

9. Cena wynajęcia pokoju hotelowego zawiera podatek VAT w wysokości:
a) 3%
b) 7%
c) 22%

10. Outsourcing to:
a) zlecanie na zewnątrz hotelu niektórych czynności
b) katalizator zapachów
c) chipowe karty dostępu

11. W jakim mieście powstaje pierwszy w Polsce „Hilton”:
a) w Gdańsku
b) w Krakowie
c) w Warszawie

12. Potencjał usługowy zakładu hotelarskiego określany jest:
a) stopniem wykorzystania miejsc noclegowych
b) liczbą miejsc noclegowych
c) liczbą udzielonych noclegów

13. Kategoryzacją nie zostały objęte:
a) kempingi
b) ośrodki kolonijne
c) domy wycieczkowe

14. Termin „overstays” oznacza:
a) gości, którzy przedłużają pobyt
b) gości posiadających rezerwację
c) gości, którzy wcześniej opuszczają hotel

15. Ile gwiazdek posiadają hotele marki IBIS:
a) ****
b) ***
c) **

16. Certyfikat „Bezpieczny Hotel” przyznaje:
a) Polskie Zrzeszenie Hoteli
b) Polska Izba Hotelarstwa
c) Ministerstwo Gospodarki, Pracy i Polityki Społecznej

17. Ośrodki posiadające jednostki mieszkalne składające się z kilku pomieszczeń, wynajmowane jednej osobie
na dłuższy czas to:
a) bungalou
b) apartamenty
c) eurotele

18. Twórcą systemu Holiday Inn był:
a) Jon William
b) Kemmon Wilson
c) Kennet Smith

19. Rzeczą wniesioną, za którą hotel ponosi odpowiedzialność jest:
a) rzecz znajdująca się poza hotelem, która została powierzona osobie zatrudnionej w hotelu
b) żywe zwierzę znajdujące się w hotelu
c) rzecz pozostawiona w samochodzie gościa hotelowego

20. Czek bezimienny, który można zrealizować w każdym banku na podstawie identyfikacji podpisu to:
a) czek rozrachunkowy
b) czek bankowy
c) czek podróżny

21. Depozyt gwarancyjny oznacza:
a) przedpłatę części ceny za usługę
b) przyjęcie do depozytu kosztowności
c) korzystanie ze skrytki w sejfie hotelowym

22. Obiekt hotelowy posiadający co najmniej 7 pokoi, świadczący dla swoich klientów całodzienne wyżywienie to:
a) motel
b) hotel
c) pensjonat

23. Hotele „Gołębiewski” znajdują się w:
a) Mikołajach, Wiśle, Kołobrzegu
b) Wiśle, Mikołajach, Białymstoku
c) Olsztynie, Wiśle, Mikołajach

24. Skrót HACCP oznacza:
a) analizę zagrożeń i krytycznych punktów kontroli
b) zarządzanie jakością
c) dobrą praktykę higieniczną

25. Przykładem braku zachowania bezpieczeństwa w pracy jest:
a) mijanie współpracowników z prawej strony podczas przechodzenia między stolikami
b) uginanie kolan podczas podnoszenia ciężkiej tacy
c) zablokowane wejście awaryjne

26. Regon to numer wydawany przez:
a) Urząd Skarbowy
b) Urząd Miasta
c) Urząd Statystyczny

27. CRUISING to zwiedzanie świata:
a) na pokładach luksusowych statków pasażerskich
b) na pokładach samolotów
c) w sposób ekstremalny

28. Skrót WTO oznacza:
a) Światowa Organizacja Turystyki
b) Wielkopolska Turystyczna Organizacja
c) Międzynarodowe Stowarzyszenie Hoteli

29. Ojcem polskiej turystyki nazywamy:
a) L. Wellmanna
b) M. Orłowicza
c) T. Chałubińskiego

30. Według obowiązującego rozporządzenia hotel lub inny obiekt posiadający 30 odbiorników telewizyjnych płaci:
a) 1 abonament
b) 30 abonamentów
c) zależnie od stopnia wykorzystania pokoi

31. Jeśli rynek turystyczny znajduje się w równowadze to:
a) nie ma na nim niedoborów
b) nie ma na nim nadwyżek
c) wielkość popytu na usługi turystyczne równa się wielkości sprzedaży usług turystycznych

32. Jaskinia Raj znajduje się w:
a) Tatrach Zachodnich
b) Górach Świętokrzyskich
c) Sudetach

33. Turystyka zagraniczna przyjazdowa do Polski to:
a) import usług
b) eksport usług
c) barter

34. Krakowskie lotnisko pasażerskie nosi nazwę:
a) Rębichowo
b) Ławica
c) Balice

35. Allotment to rodzaj umowy:
a) hotelu z innym hotelem
b) hotelu z bankiem
c) hotelu z biurem podróży

36. Czym zajmował się w starożytnym Rzymie „stabularius”:
a) prowadził gospodę wraz z gospodarstwem rolnym
b) podawał jadło i napitki
c) pilnował bagaże gości

37. Polskie Linie Lotnicze LOT to członek lotniczego sojuszu:
a) SKY TEAM
b) ONEWORLD
c) STAR ALLIANCE

38. Firma która osiągnęła sukces, użycza odpłatnie innej firmie prawa do utworzenia i prowadzenia przedsiębiorstwa według jej pomysłu, z wykorzystaniem technologii, procedury i organizacji to:
a) leasing
b) franchising
c) marketing

39. Public relations to:
a) stosowanie krótkich w czasie bodźców, które pobudzają zakupy nabywców
b) wspieranie lokalnych akcji o charakterze społecznym lub charytatywnym
c) pozyskiwanie opinii społecznej i tworzenie pozytywnego klimatu wobec hotelu

40. Do kogo należał luksusowy pensjonat „Patria” w Krynicy
a) Jana Kiepury
b) Edwarda Rydza - Śmigłego
c) Bolesława Bieruta

41. Nisza rynkowa w marketingu to:
a) obszar nie zaspokojonych potrzeb odbiorców
b) grupa produktów tego samego wytwórcy
c) miejsce spotkań kupujących i sprzedających

42. Vacatio legis:
a) to okres od momentu przekazania ustawy Prezydentowi do czasu podpisania jej przez Niego
b) to okres między ogłoszeniem ustawy a jej wejściem w życie
c) zawsze trwa 14 dni

43. Najwyższym organem administracji państwowej w Polsce zajmującym się turystyką jest:
a) Ministerstwo Gospodarki Pracy i Polityki Społecznej
b) Polska Organizacja Turystyczna
c) Urząd Kultury Fizycznej i Turystyki

44. Podaż na rynku pracy związana jest z:
a) produkcją dóbr i usług
b) liczbą osób poszukujących pracy
c) oferowanymi przez pracodawców miejscami pracy

45. Ile państw będzie liczyła Unia Europejska po 1.05.2004 roku:
a) 20 państw
b) 22 państwa
c) 25 państw

46. Persona non grata w dyplomatycznej terminologii to:
a) osoba, która jest mile widziana
b) osoba niemile widziana
c) gość specjalny prezydenta państwa

47. Zakąska z surowego mięsa jest:
a) krokiety
b) sajgonki
c) carpaccio

48. Dekantacja to:
a) schładzanie
b) ogrzewanie
c) oddzielanie osadu winach czerwonych

49. Kelner podchodzi do Gościa z tacą pełną kieliszków z winem. Gość sam pobiera sobie kieliszek. Z której strony podchodzi kelner do Gościa?
a) z prawej
b) z lewej
c) jest to obojętne

50. Zadaniem aperitifu jest:
a) zaspokajanie pierwszego pragnienia
b) pobudzenie apetytu
c) poprawienie trawienia

51. Podkładka pod obrus to:
a) skirting
b) table cloth
c) molton

52. Serwowanie przez kelnera potraw z półmiska na talerz stojący przed Gościem to serwis:
a) francuski
b) angielski
c) szwedzki

53. Kawior podany na sposób rosyjski serwuje się z:
a) masłem i cytryną
b) cytryną
c) blinami

54. Tartinki to:
a) małe kanapki
b) ciasteczka
c) klopsiki

55. Cordon Bleu to:
a) rodzaj likieru
b) potrawa mięsna
c) wykwintne ciasto

56. Jaki rodzaj serwisu stosowany jest do obsługi przyjęć dyplomatycznych:
a) serwis francuski
b) serwis niemiecki
c) serwis amerykański

57. Sorbet to:
a) mieszanina shakerowana, odmiana flipu zawierająca oprócz surowego jaja również mleko
b) mieszanina świeżych, przetartych owoców ubita z cukrem i przyprawiona winem lub likierem
c) rodzaj koktajlu

58. Auszpik to:
a) esencjonalny rosół odtłuszczony
b) sos do sałatek
c) klarowna galareta stosowana do przyrządzana zimnych zakąsek

59. Nalewanie zupy z kubka to czynność, którą kelner wykonuje:
a) z prawej strony gościa
b) z lewej strony gościa
c) bez różnicy

60. Mazagran to:
a) kawa z dodatkiem rumu podawana na zimno
b) kawa ze spirytusem podawana płonąca
c) kawa z arakiem i bitą śmietaną podawana na gorąco

Odpowiedzi

1. B
2. C
3. A
4. B
5. C
6. A
7. C
8. A
9. B
10. A
11. C
12. B
13. B
14. A
15. C
16. A
17. C
18. B
19. A
20. C
21. A
22. C
23. B
24. A
25. C
26. C
27. A
28. A
29. B
30. B

31. C
32. B
33. B
34. C
35. C
36. A
37. C
38. B
39. C
40. A
41. A
42. B
43. A
44. C
45. C
46. B
47. C
48. C
49. B
50. B
51. C
52. A
53. C
54. A
55. B
56. A
57. B
58. C
59. A
60. A

[hotelarze.pl - 2004]

Hotelarz online - pierwsze w internecie testy dla każdego hotelarza.