hotelarze.pl   hotel.pl
  Turystyka   Hotelarstwo    Gastronomia Dzisiaj:  English  
HOTELARSTWO
Hotel
Marketing i sprzedaż
 
GASTRONOMIA
Gastronomia
Kelnerstwo
Kuchnia
Urządzenia gastronomiczne
 
TURYSTYKA
Turystyka
 
KSIĘGARNIA
Zapraszamy do księgarni
 
Pomoce naukowe-hotelarstwo
Hotelarz online - testy dla hotelarzy
Zadania praktyczne dla hotelarzy
Zadania i testy egzaminacyjne
DLA NAUCZYCIELI
Praktyki, Staże

Pomoce naukowe-gastronomia
Hotelarz online -testy z gastronomii
 
Pomoce naukowe-turystyka
Hotelarz online - testy z turystyki
Zadania praktyczne
Zadania i testy egzaminacyjne  
PRZEPISY PRAWNE
dot. obiektów hotelarskich
dot. ochrony przeciwpożarowej
prawo żywnościowe
 
KONFERENCJE, KONKURSY
Konferencje, szkolenia ...
Relacje z konkursów
 
TARGI
Targi turystyczne
Relacje z targów
 
ORGANIZACJE BRANŻOWE
Organizacje turystyczne
Organizacje kucharzy
 
EKSPERCI
Hotelarstwo
Gastronomia
ARCHIWUM WIADOMOŚCI
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
 

Jeśli pragniesz otrzymywać informacje o nowościach na stronie - podaj swój

 adres e-mail



Zapisz się
Wypisz się


Jeden z zaledwie czterech 7-gwiazdkowych hoteli na świecie The Beijing 7-star Morgan Plaza został oddany gościom tuż przed otwarciem Olimpiady w Pekinie. Goście zatrzymujący się w tym 48-piętrowym hotelu mają do dyspozycji teren o powierzchni prawie 10 ha, gdzie mogą znaleźć centra handlowe, modne apartamenty, najlepszą na świecie restaurację japońską, a nawet świątynię.

Liniowiec marzeń Queen Victoria - powstała w 2007 r., ale zanim to się stało, zbierano opinie osób podróżujących Queen Elizabeth i Queen Mary. To dwie siostry Viktorii - wszystkie należą do eleganckiej linii Cunard. Na statku o długości 294 metrów, szerokości 32 metrów i wysokości 55 metrów, znajduje się m.in.: okazałe lobby z dziełami sztuki, 8 restauracji i barów, kluby nocne, sale klubowe, teatr, kino, kasyno. Jest też SPA, fitness center, baseny i jacuzzi. Wszystko w pięknych, stylowych wnętrzach, które mają zapewnić jak najwyższą jakość wypoczynku. Na wycieczkowcu są atrakcje niespotykane na innych liniowcach, m.in. prywatne loże w trzypiętrowym Royal Court Theatre, pierwsze na świecie pływające muzeum, dwupiętrowa biblioteka z drewnianą boazerią, sześcioma tysiącami wolumenów z całego świata oraz pięknymi spiralnymi schodami, konserwatorium w stylu kolonialnym z fontanną tonącą w zieleni i ruchomym szklanym dachem, trasa do joggingu czy sekretna wiktoriańska alkowa. Na pokład liniowiec zabiera 2 tys. pasażerów. Oddaje im do dyspozycji ponad 1000 kabin. O ich komfort dba załoga licząca 900 osób. Najtańszy bilet na rejs kosztuje niecałe 1000 euro, najdroższy, np. dookoła świata, kosztuje ok. 8 tys. euro.

Podstawowym wskaźnikiem w hotelarstwie są zrealizowane, dzienne obroty każdego wybudowanego pokoju. RevPar jest otrzymywany z iloczynu współczynnika wynajmu pokoi (frekwencja = liczba sprzedanych pokojonocy / liczba pokoi x 100 %) i średniej ceny za pokój (ADR).
uwaga: RevPAR nie bierze pod uwagę dochodów z innych usług hotelu, takich jak restauracje, spa, przystanie, kasyna itp. Przykład:

- średnia frekwencja : 50,76%
- średnia cena w złotych za dobę
  hotelową: 237,83 zł,
- wskaźnik REVPAR wynosi: 120,73zł
 

Punkt rentowności działalności hotelarskiej (Lmin) - jest to minimalna liczba miejsc noclegowych lub pokoi jaką należy sprzedać, aby zapewnić pokrycie kosztów
Lmin = Ks/(c-kz)
Ks-całkowite koszty stałe; c-cena pokoju lub miejsca noclegowego; kz -jednostkowe koszty zmienne przypadające na jedno miejsce noclegowe lub pokój

Hotspot - to otwarty i dostępny publicznie punkt dostępu, umożliwiający dostęp do Internetu za pomocą sieci bezprzewodowej (WiFi). Hotspoty najczęściej instalowane są hotelach, restauracjach, centrach handlowych, na lotniskach, dworcach, szpitalach i uczelniach. Dzięki nim posiadacze przenośnych komputerów wyposażonych w kartę sieciową standardu 802.11 mogą podłączyć się do Internetu. Czasami usługa taka jest bezpłatna.

Marketing - najważniejszy cel:  dotarcie z właściwym komunikatem do właściwych osób za najniższą cenę.

M-Marketing (mobile marketing) - są to wszystkie formy realizacji strategii komunikacyjnych, wynikających z planu marketingowego, przy pomocy telefonu komórkowego i z wykorzystaniem jego możliwości. Do narzędzi M-Marketingu należą SMS-y, MMS-y i EMS-y - wiadomość głosowa, przetworzona elektronicznie. Usługi te zrobiły błyskotliwą karierę i są obecnie najchętniej wykorzystywane, głównie ze względu na swą prostotę i niskie koszty. M-Marketing można zastosować w serwisach informacyjnych, w konkursach konsumenckich czy w głosowaniu w konkursach.

Event - wydarzenie,  spotkanie (towarzyskie, mecz), zawody.
Event - rozumiemy jako każdą formę wydarzenia typu handlowego albo promocyjnego  o charakterze bardziej masowym, jak np. koncert.
Najważniejsze elementy dobrego eventu to: oryginalność, odwaga pomysłu i spójność projektu z komunikacją marki.

non-event - fiasko

KONFERENCJE

Międzynarodowa Konferencja
FOOD BUSINESS FORUM 2004

15-16 czerwca 2004 r., hotel Gromada Airport,
ul. 17 Stycznia 32, Warszawa

17 referatów, 20 prelegentów, stu kilkudziesięciu słuchaczy, wśród których zdecydowaną większość stanowili prezesi i dyrektorzy zarządzający najważniejszymi firmami działającymi na polskim rynku gastronomicznym - to najkrótszy bilans dwudniowej konferencji.
Przebojem drugiego dnia Food Business Forum było wystąpienie Klausa Reisnera, który w błyskotliwym stylu mówił o zmianach zachodzących na rynku żywienia zbiorowego w zakładach pracy.
Kolejne Forum odbędzie się wiosną 2005 roku.

*  *  *

FOOD BUSINESS FORUM 2004 to impreza konferencyjno - wystawiennicza o charakterze ściśle business-to-business. Przez dwa dni będą trwały konferencje z udziałem wybitnych specjalistów z kraju i zagranicy, które zostały podzielone na następujące bloki:

  • Dynamiczny skok czy systematyczny wzrost? Perspektywy polskiej gastronomii

  • Restauracje sieciowe czy niezależne - w poszukiwaniu rynku, marki i klientów

  • Gastronomia ery gotowej żywności

  • Żywienie zbiorowe - wyzwanie dla cateringu

  • Nowoczesne technologie i wyposażenie gastronomii

Organizator przewiduje udział w konferencjach około 600 słuchaczy: właścicieli restauracji, barów, punktów zbiorowego żywienia, hoteli, przedstawicieli managementu w sieciach gastronomicznych i hotelarskich, osób odpowiedzialnych za zakupy wyposażenia i zaopatrzenie swoich placówek, przedstawicieli firm cateringowych.

Równolegle do konferencji odbędzie się wystawa firm świadczących usługi na rzecz branży gastronomicznej. Zakres wystawy:

  • wyposażenie i zaopatrzenie placówek gastronomicznych

  • urządzenia gastronomiczne, sprzęt chłodniczy

  • projektowanie wnętrz oraz meble dla restauracji, barów i hoteli

  • urządzenia czyszczące i usługi

  • ubezpieczenia i ochrona

  • oprogramowanie i systemy informatyczne dla placówek gastronomicznych i hoteli

  • dostawy artykułów spożywczych dla potrzeb gastronomii i hotelarstwa

Organizatorem FOOD BUSINESS FORUM 2004 jest firma BROG Media Biznesu Sp. z o.o.

Program Konferencji w ramach Food Business Forum 2004

Trendy w rozwoju rynku gastronomicznego
15 czerwca, godz. 9.00 - 17.00

Dynamiczny skok czy systematyczny wzrost? Perspektywy polskiej gastronomii.

• Analogie i różnice - polski rynek gastronomiczny w perspektywie europejskiej - Peter Backman, partner Horizons FS Limited

• Kierunki rozwoju rynku gastronomicznego w Polsce - Magda Zimna, Department Manager CAL Research & Consulting , GfK Polonia

• Rynek stabilnego wzrostu - polska gastronomia w ujęciu statystycznym - Michał Bagiński, redaktor naczelny miesięcznika Nowości Gastronomiczne

Restauracje sieciowe czy niezależne - w poszukiwaniu rynku, marki i klientów

• Współczesny konsument - wyzwania dla rynku usług gastronomicznych w Polsce - prof. Barbara Kowrygo, kierownik katedry Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW

• Ryzyko inwestycji, czyli prognoza rozwoju restauracji i fast foodów - Jerzy Becz, były dyrektor ds. rozwoju KFC i Pizza Hut

• W pogoni za Europą - zmiany na polskim rynku usług gastronomicznych - dr Ireneusz Jabłoński, Centrum im. Adama Smitha

Przerwa w zakupach czyli gastronomia w centrach handlowych

• Nowoczesna gastronomia w centrach handlowych. Trendy w projektowaniu - Jurgen Wernschaid, konsultant Mikado GmbH

• Slow Food - w poszukiwaniu nowych dróg - Renato Sardo, dyrektor Slow Food Association (Europe)

• Gastronomia w Arkadii - przedstawiciel CH Arkadia


Catering - modelowe rozwiązania biznesowe
16 czerwca,

Gastronomia ery gotowej żywności

• Catering kontraktowy w Polsce a standardy Unii Europejskiej - Andrzej Czudowski, przedstawiciel Compass Group w Polsce

• Czas i pieniądze - europejska gastronomia w erze żywności gotowej - przedstawiciel Cap Gemini Ernst & Young

• Rynek nie tylko dla gigantów. Ekspansja polskich firm cateringowych - Piotr Regulski, wiceprezes Impel Catering Sp. z o.o., przedstawiciel i inicjator Stowarzyszenia firm cateringowych w Polsce

Żywienie zbiorowe - wyzwanie dla cateringu

• Nowoczesne zarządzanie cateringiem w szpitalach - Allison McCree, dyrektor Hospital Caterers Association

• Od dostawcy do pacjenta - trendy w projektowaniu stołówek szpitalnych - Marcus Seidl, dyrektor Sun DF Consulting

• Gastronomia w szkole - nowe technologie - Peter Blenke, dyrektor Reisner & Frank GmbH

 

Nowoczesne technologie i wyposażenie gastronomii

• Prezentacja nowoczesnych urządzeń i wyposażenia kuchni

• Nowoczesne produkty dla cateringu - redukcja kosztów działania

Szczegółowe informacje nt. konferencji na stronie - www.foodbusinessforum.pl

[hotelarze.pl - 2004]

Hotelarz online - pierwsze w internecie testy dla każdego hotelarza.

Copyright © 2000-2008 Hotelarze.pl | Dodaj do Ulubionych | Redakcja | e-mail: redakcja@hotelarze.pl